[block id=”bo-sung-1″]

– Sự phát triển kinh tế của xã hội ngày càng cao đã làm cho cuộc sống của con người ngày càng thay đổi về mặt vật chất lẫn tinh thần. Sống trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa, đòi hỏi con người phải chạy đua với thời gian để có thể đáp ứng nhu cầu kinh tế của thị trường, và nhất là nhu cầu của chính bản thân mình.
– Với xu thế phát triển xã hội càng cao đã khiến không ít người rơi vào tình trạng căng thẳng, stess, bắt đầu từ những người lao động chân tay đến những người lao động trí óc trong đó không thể không kể đến giới học sinh, sinh viên.
– Lúc này họ cần có một không gian riêng để có thể giải trí, bàn bạc công việc, giao tiếp, thư giãn hay nhiều mục đích khách nhau. Nắm được tình hình trên, chúng tôi đã không ngần ngại lâp một dự án mở quán Café với quy mô lớn để đáp ứng được tất cả các nhu cầu cần thiết của người tiêu dùng.

Tải tài liệu miễn phí - My WordPress Blog16

Bạn đang xem nội dung tài liệu Đề tài Dự án xây dựng quán cafe forest, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
ĐỀ TÀI:
DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CAFÉ FOREST
NHÓM THỰC HIỆN : 7
GVHD: HỒ NHẬT HƯNG
TP.HCM , Tháng 10 năm 2011
MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU 1
LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
MỤC TIÊU DỰ ÁN
TÓM TẮT NỘI DUNG
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG I: MÔ TẢ TỔNG QUAN 2
I. Giới thiệu sơ lược về quán 2
II.Sản phẩm 2
1.Các loại sản phẩm kinh doanh 3
2. Định vị dịch vụ 4
3. Sản phẩm tương lai : 5
III. Phân tích thị trường 5
1. Nghiên cứu thị trường café ở Việt Nam Và Tp.HCM 6
a. Phân khúc thị trường
b. Thị trường trọng tâm
2. Đặc điểm khách hàng 9
3. Đối thủ cạnh tranh 9
4. Nhà cung cấp 10
5. Các yếu tố vĩ mô 10
Chương 2: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH 11
I. Tiếp thị
1. Chiến lược giá
2.Chiến lược marketing 15
3. Chiến lược phân phối
II. Hoạch định nhân sự 16
1. Sơ đồ tổ chức
2.Nghĩa vụ
3. Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng 16
a. Nhu cầu nhân viên
b. Lương nhân viên 16
c. Đào tạo và khen thưởng
III. Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm 17
Trang thiết bị đầu tư ban đầu 18
Mô hình xây dựng: 22
3. Địa điểm xây dựng 22
IV. Hoạch định tài chính 23
Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu 23
Phân tích SWOT 24
CHƯƠNG 3: KỸ THUẬT CỦA DỰ ÁN 26
BẢNG 3.1 :SƠ ĐỒ GANTT 26
2.2. SƠ ĐỒ PEART THỰC HIỆN DỰ ÁN: 26
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 27
BẢNG 4.1 NHU CẦU VỐN VÀ NGUỒN VỐN 27
BẢNG 4.2 LÃI SUẤT CHIẾT KHẤU CỦA DỰ ÁN 28
BẢNG 4.3 BẢNG HẠCH TOÁN LỖ LÃI 29
BẢNG 4.4 ĐỊNH PHÍ, BIẾN PHÍ VÀ CÁC CHỈ TIÊU KHÁC 29
BẢNG 4.5 ĐIỂM HOÀ VỐN 30
BẢNG 4.6 THỜI GIAN HOÀ VỐN KHÔNG CHIẾT KHẤU 31
BẢNG THỐNG KÊ DÒNG NGÂN LƯU 31
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 32
PHẦN MỞ ĐẦU
LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Sự phát triển kinh tế của xã hội ngày càng cao đã làm cho cuộc sống của con người ngày càng thay đổi về mặt vật chất lẫn tinh thần. Sống trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa, đòi hỏi con người phải chạy đua với thời gian để có thể đáp ứng nhu cầu kinh tế của thị trường, và nhất là nhu cầu của chính bản thân mình.
Với xu thế phát triển xã hội càng cao đã khiến không ít người rơi vào tình trạng căng thẳng, stess, bắt đầu từ những người lao động chân tay đến những người lao động trí óc trong đó không thể không kể đến giới học sinh, sinh viên.
Lúc này họ cần có một không gian riêng để có thể giải trí, bàn bạc công việc, giao tiếp, thư giãn hay nhiều mục đích khách nhau. Nắm được tình hình trên, chúng tôi đã không ngần ngại lâp một dự án mở quán Café với quy mô lớn để đáp ứng được tất cả các nhu cầu cần thiết của người tiêu dùng.
MỤC TIÊU DỰ ÁN
Xây dựng quán Café phù hợp với từng đối tượng đầy đủ các dịch vụ chăm sóc khách hàng như: wifi, máy lạnh.
Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp hoạt bát, vui vẻ, nhiệt tình nhằm phục vụ tốt cho khách hàng.
Bộ phận quản lý chặt chẽ, vạch ra mục tiêu để mọi người cùng phấn đấu đạt được.
Xây dựng uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thị trường.
Tạo môi trường thân thiện và tạo niềm tin cho khách hàng bằng chất lượng cũng như cách phục vụ của quán.
Giải quyết vấn đề việc làm thêm cho các sinh viên có thêm thu nhập, nâng cao vị thế cạnh tranh lành mạnh và luôn hướng tới nhu cầu của khách hàng.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Quán Café mở tại đường Dương Quảng Hàm, Q. Gò Vấp xây dựng với quy mô lớn trang thiết bị hiện đại.
Khách hàng nhắm tới là mọi tầng lớp trong xã hội đáp ứng nhu cầu khác nhau. Mở thêm nhiều chi nhánh nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận.
Các nguyên liệu chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đa dạng hóa sản phẩm. Ngoài Café còn có kem, sinh tố, trái cây, nước giải khát.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Phương pháp thống kê
Phương pháp diễn dịch
Phương pháp logic
Phương pháp tổng hợp, phân tích
PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG I: MÔ TẢ TỔNG QUAN
I. Giới thiệu sơ lược về quán
– Tên quán: “CAFÉ 7 SINH VIÊN”
– Địa điểm : 135 Quang Trung, F.10, Q. Gò Vấp
– Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát
– Vị trí trong ngành : quán cafe
* Mục tiêu của quán :
– Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động
– tạo tâm lý thư giãn cho khách hang
– là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác.
– Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng
– Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,…..
II.Sản phẩm
1.Các loại sản phẩm kinh doanh
Các loại sản phẩm của quán có 4 nhóm:
I. CAFE
II. TRÀ-YAOURT- SIRÔ
III. NƯỚC DINH DƯỠNG
IV. SINH TỐ- NƯỚC ÉP

Cafe
Trà lipton
Chanh
Sinh tố dâu

Cafe đá
Trà lipton sữa
Chanh dây

Cafe sữa nóng
Trà lài
Chanh muối
dừa

Cafe sữa đá
Trà đào
Cam vắt
sapôchê

Cafe rum
Trà dâu
Cam vắt mật ong
cà chua

Cafe sữa rum
Trà cam
Tắc ép
cà rốt

Cafe capuchino
Trà chanh dây
Dừa
Nước ép dâu

Cafecapuchino đá
Trà gừng
La hán quả
thơm

Bạc xỉu
Trà bí đao
Sâm dứa
táo

Bạc xỉu đá
Yaourt đá
Sâm dứa sữa
cam

Cacao nóng
Yaourt chanh
Coktail
nho

Cacao đá
Yaourt cam
Xí muội
cà chua

Sữa tươi
Yaourt dâu
Sting dâu
cà rốt

Chocolate
Yaourt bạc hà
Number one

Chocolate đá
Sirô sữa
Twister

Sirô sữa dâu
Pepsi

Sirô sữa chanh
Coca cola

Sirô sữa cam
7 up

Sirô sữa bạc hà
Trà xanh

Dr.Thanh

2. Định vị dịch vụ
Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đối thủ, cửa hàng của chúng tôi cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế mạnh của của doanh nghiệp tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn cho mình vị trí như sơ đồ sau.
Cung cách phục vụ(Tốt)
Giá (thấp) Giá (cao)
Cung cách phục vụ(Xấu)
Nhóm quán cốc lề đường Quán FOREST
Nhóm quán trà sữa Nhóm quán dành cho người
Có thu nhập cao
Sơ đồ 1: Xác định vị trí của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh
Theo kết quả thăm dò thì hai đối thủ hiện giờ đang đứng ở vị trí như sơ đồ 1 đối thủ (D) là nhóm quán dành cho người có thu nhập cao được xem là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng cho số ít khách hàng. Đối thủ (C) là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá cao nhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần khách hang chủ yếu là những sinh viên con nhà giàu. Đối thủ (A) là nhóm các quán cốc lề đường, lợi thế là chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu là những sinh viên nhà nghèo và những người có thu nhập thấp.
Dựa vào những thuận lợi sẳn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt và chiến lược về giá chúng tôi sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng tôi sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục vụ sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm (A), (C), và vươn tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ.
3. Sản phẩm tương lai :
Ngoài những sản phẩm như trên. Hàng tháng quán chúng tôi sẽ có những sản phẩm mới để khách hàng có thể có nhiều lựa chọn hơn và đạt được những sự thỏa mãn như monh muốn.
III. Phân tích thị trường
1. Nghiên cứu thị trường café ở VN và TPHCM: Năm 2002, Tổng cục Thống kê thông qua số liệu điều tra mức sống dân cư Việt Nam, cho biết bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25 ki lô gam cà phê mỗi năm và số tiền người dân trong nước bỏ ra cho ly cà phê khoảng 9.000 đồng/người/năm, tức chỉ nhỉnh hơn 0,5 đô la Mỹ và chỉ có 19,2% người dân uống cà phê vào ngày thường, còn ngày lễ Tết thì tăng lên 23%. Điều dễ dàng nhận thấy là người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4 ki lô gam/năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn và số tiền mà cư dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng tới 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn. Nếu chia các hộ ra thành năm nhóm dựa vào thu nhập thì nhóm thứ năm có thu nhập cao nhất uống cà phê nhiều gấp 18 lần so với nhóm hộ gia đình có thu nhập thấp nhất.Hầu hết các vùng miền ở Việt Nam đều tiêu thụ cà phê nhưng mức độ chênh lệch rất lớn giữa các vùng. Trong khi duyên hải Nam Trung bộ và ĐBSCL là những khu vực tiêu thụ cà phê khối lượng lớn thì Tây Bắc, Đông Bắc và đồng bằng sông Hồng tiêu thụ rất ít, thậm chí vùng Tây Bắc hầu như tiêu thụ không đáng kể với… 30 gam/người/năm.
Công ty Trung Nguyên cũng tiến hành điều tra về cà phê ở bốn thành phố lớn, trong đó có TPHCM, nhưng là để phục vụ cho mục tiêu kinh doanh của công ty. Nay IPSARD nghiên cứu sâu về tiêu thụ cà phê ở hai thành phố lớn là TPHCM và Hà Nội với 700 hộ dân được lấy mẫu điều tra. Điều đáng chú ý ở cả hai thành phố là người thường uống cà phê nằm trong độ tuổi dưới 40, như Hà Nội tuổi trung bình 36,3, còn TPHCM trẻ hơn chút ít. Không chỉ vậy, phần lớn người uống cà phê ở Hà Nội là người có trình độ đại học hay chí ít cũng là tốt nghiệp cấp 3 nhưng TPHCM thì gần như uống cà phê ở mọi trình độ. Thói quen uống cà phê cũng liên quan mật thiết tới nghề nghiệp, cạn ở Hà Nội thì tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất, tới 19,8%, còn sinh viên thì ít nhất, chỉ có 8% người uống. Thế nhưng ở TPHCM lại ngược lại, dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về hưu uống ít nhất. Điều tra này cho biết mỗi người dân Hà Nội bỏ ra 48.000 đồng mỗi năm để mua lượng cà phê 0,752 ki lô gam, trong khi người dân TPHCM bỏ ra tới 121.000 đồng, cao gấp ba lần so với Hà Nội để mua 1,65 ki lô gam cà phê.
TPHCM có bảy quận được chọn mẫu để điều tra gồm quận 1, 3, 6, 11, Tân Phú, Gò Vấp và Bình Thạnh nhưng kết quả điều tra thu được khá bất ngờ khi tiêu thụ cà phê nhiều nhất không phải là các quận ở trung tâm thành phố mà là quận Tân Phú và trong hai năm qua, lượng cà phê tiêu thụ ở TPHCM tăng 21%, thấp hơn Hà Nội với 25%. Số lần mua cà phê trong dân ở TPHCM cũng nhiều hơn so với Hà Nội. Có tới 12% người dân TPHCM mua cà phê uống vài lần trong tuần và 40% mua uống vài lần trong tháng, trong khi ở Hà Nội, chỉ có 0,6% số người mua cà phê uống vài lần trong tuần. Điều này dễ dàng nhận thấy qua số lượng quán cà phê và tập quán uống cà phê… vỉa hè của người Sài Gòn, còn người Hà Nội ngồi vỉa hè là để uống nước chè (trà). Khách tới nhà thì người Hà Nội hay pha chè mời khách, nhưng ở TPHCM có khá nhiều gia đình thay nước chè (trà) bằng ly cà phê, và do vậy có tới 78% người dân Sài Gòn mua cà phê mang về nhà dùng cho việc tiếp khách. Chưa kể về thói quen uống cà phê thì người Hà Nội uống theo mùa, lễ Tết uống nhiều hơn, còn ở TPHCM gần như uống quanh năm. Khẩu vị uống cà phê cũng khác giữa hai đô thị. Người Sài Gòn uống cà phê bột pha phin nhiều nhất với 38%, kế đến là cà phê bột pha phin có thêm sữa với 27% và 20% uống cà phê hòa tan. Hà Nội thì tới 67% uống cà phê hòa tan. Tỷ lệ người dân vào quán uống cà phê cũng khác nhau. Gần một nửa người Sài Gòn có vào quán uống cà phê, còn Hà Nội tỷ lệ này thấp hơn nhiều. Khi vào quán, người tiêu dùng Sài Gòn uống cà phê pha phin tới 61%, nhiều hơn hẳn so với Hà Nội. Trong khi người dân Sài Gòn tiêu thụ cà phê nhiều hay ít không do thu nhập của họ cao hay thấp, còn ở Hà Nội, thu nhập càng cao thì uống càng nhiều. Quán cà phê cũng khác nhau. Bình quân mỗi quán cà phê ở Hà Nội rộng 100 mét vuông, có 26 bàn và 9 nhân viên phục vụ còn ở TPHCM, quán rộng bình quân 175 mét vuông, 56 bàn với 23 nhân viên. Sản phẩm bán tại quán cà phê ở TPHCM cũng đa dạng, có tới 40 loại nước giải khát trong đó có cà phê, ở Hà Nội chỉ có 9. Cà phê bán ở các quán ở hai thành phố được lấy chủ yếu từ Daklak và Lâm Đồng nhưng chủ yếu do các doanh nghiệp tư nhân cung cấp, có lẽ các doanh nghiệp nhà nước chỉ lo xuất khẩu chăng? Ở Hà Nội, các quán có xu hướng chọn cà phê bột không hương vị, ngược với TPHCM. Khách vào quán cà phê ở Hà Nội vào buổi sáng thường gọi cà phê đen pha phin (đen nóng), buổi tối là “nâu” (tức cà phê đen có thêm sữa) nhưng ở TPHCM, phần lớn khách hàng vào quán uống cà phê đá (tức đen đá) bất kể buổi sáng hay buổi tối. Các thương hiệu cà phê mà quán mua về để bán và người tiêu dùng mua về nhà để uống ở cả hai thành phố là Trung Nguyên, Highland, Vinacafe, Nescafe, Thu Ha, Mai, Phát Đạt.
a. Phân khúc thị trường
Theo hình thức ở các quán café chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:

Quán café dành cho người có thu nhập cao
Quán café dành cho người có thu nhập trung bình
Quán café dành cho người có thu nhập thấp

Số lượng người uống

Chiếm phần ít,chủ yếu là khách vip(khoãng 20%)
Chiếm đa số,chủ yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%)
Chiếm tương đối,chủ yếu là công nhân, sinh viên …
(30%)

Qui mô quán café-*
Lớn, rất sang trọng
Tương đối lớn,cũng khá sang trọng
Rất nhỏ

Tiêu chuẩn nước uống
Ngon,
Tương đối ngon
Mức độ vừa

Trung thành
Không cao lắm
cao
cao

Tình trạng khách hàng
Không thường xuyên
(Khoảng 3-4 lần/tháng)
Thường xuyên
(Khoảng 4-5 lần/tháng)
thường xuyên

Mức sử dụng
Tương đối
Cao
Thấp

Dựa vào các tiêu chí hình thức quán café ta có thể mở ra những quán café thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.
b. Thị trường trọng tâm
công nhân viên ,học sinh,sinh viên là khách hàng chủ yếu của chúng tôi vì đây là tầng lớp có nhu cầu lớn uống café rất lớn
2. Đặc điểm khách hàng
Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên,học sinh,sinh viên nên họ có cách sống của họ đơn giản,dễ gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không… Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến quán café họ còn cân nhắc những điều sau :
– quán café có đầy đủ tiện nghi không
– Mức giá có phù hợp không
– Có phục vụ nhanh không
– Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không
3. Đối thủ cạnh tranh
Mặc dù mở ra quán càfe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi. Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán café của mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng .
Hiện nay ở GÒ VẤP (đường Dương Quảng Hàm) đã có nhiều 14-15 quán cà phê, đó là những đối thủ gần mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu. Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ. Ngay từ đầu thành lập quán café chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu.
4. Nhà cung cấp
Theo quan niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuận lợi to lớn cho quán café của chúng tôi,nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ. Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là : café TRUNG NGUYÊN,VINAMIL,các công ty nước giải khác….
5. Các yếu tố vĩ mô
– Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh doanh quán cafe thì việc đăng ký sẽ dễ dàng
– Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư.
Chương 2: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH
I. Tiếp thị
1. Chiến lược giá
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên.
Bảng 5: Giá bán các sản phẩm tại thời điểm quán bắt đầu hoạt động
TÊN SẢN PHẨM
ĐVT
GIÁ

Cafe

Cafe
ly
13.000

Cafe đá
ly
13.000

Cafe sữa nóng
ly
15.000

Cafe sữa đá
ly
15.000

Cafe rum
ly
18.000

Cafe sữa rum
ly
18.000

Cafe capuchino
ly
23.000

Cafe capuchino đá
ly
23.000

Bạc xỉu
ly
15.000

Bạc xỉu đá
ly
15.000

Cacao nóng
ly
18.000

Cacao đá
ly
18.000

Sữa tươi
ly
15.000

Chocolate
ly
18.000

Chocolate đá
ly
15.000

Trà-yaourt-sirô

Trà lipton
ly
13.000

Trà lipton sữa
ly
12.000

Trà lài
ly
13.000

Trà đào
ly
13.000

Trà dâu
ly
13.000

Trà cam
ly
13.000

Trà chanh dây
ly
13.000

Trà gừng
ly
13.000

Trà bí đao
ly
13.000

Yaourt đá
ly
13.000

Yaourt chanh
ly
15.000

Yaourt cam
ly
15.000

Yaourt dâu
ly
15.000

Yaourt bạc hà
ly
15.000

Sirô sữa
ly
13.000

Sirô sữa dâu
ly
15.000

Sirô sữa chanh
ly
15.000

Sirô sữa cam
ly
15.000

Sirô sữa bạc hà
ly
15.000

Nước dinh dưỡng

Chanh
ly
16.000

Chanh dây
ly
16.000

Chanh muối
ly
16.000

Cam vắt
ly
18.000

Cam vắt mật ong
ly
18.000

Tắc ép
ly
15.000

Dừa
ly
13.000

La hán quả
ly
13.000

Sâm dứa
ly
15.000

Sâm dứa sữa
ly
17.000

Coktail
ly
15.000

Xí muội
ly
13.000

Sting dâu
chai
13.000

Number one
chai
13.000

Twister
chai
13.000

Pepsi
lon
13.000

Coca cola
lon
13.000

7 up
chai
13.000

Trà xanh
chai
15.000

Dr.Thanh
chai
15.000

Sinh tố-nước ép

Sinh tố dâu
ly
18.000


ly
18.000

dừa
ly
18.000

sapôchê
ly
15.000

cà chua
ly
15.000

cà rốt
ly
15.000

Nước ép dâu
ly
18.000

thơm
ly
15.000

táo
ly
18.000

cam
ly
18.000

nho
ly
18.000

cà chua
ly
15.000

cà rốt
ly
15.000

2.Chiến lược marketing
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH, trung học, các công ty và người trung niên ở khu vực xung quanh đó. (1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly, nhưng không cộng gộp với nhau
Quảng cáo thông qua các hình thức chủ yếu treo băng rôn ở các tuyến đường chính
Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.
3. Chiến lược phân phối
Đây là loại hình quán café nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đồ phân phối sau:
II. Hoạch định nhân sự
1. Sơ đồ tổ chức
2.Nghĩa vụ
– Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật
– quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên
– Kế toán: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của quán và tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế
– Pha chế: là người pha chế các loại thức uống
– Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền..
– Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng
– Lao công: là người rửa ly và dọn vệ sinh
– Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán
3. Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng
a. Nhu cầu nhân viên
– quản lý : 1 người, trình độ cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh
– Kế toán : 1 người, trình độ trung cấp trở lên chuyên ngành kế toán

[block id=”bo-sung”]

Từ khóa: Đề tài Dự án xây dựng quán cafe forest

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *